放半斤紅酒燉魚好吃嗎?

紅酒可以燉魚嗎?

紅酒可以燉魚 主料: 鰻魚250g 輔料: 紅酒100ml 蔥適量 姜適量 蒜適量 調(diào)料: 糖適量 鹽適量 油適量 步驟1鰻魚洗凈切塊，肚子里面一定要洗干凈。然后在肚子內(nèi)側(cè)把魚背切開，但不能切斷，成一個打開的片裝，這樣更好入味也更好烹飪。 步驟2放入少許紅酒，鹽，生抽蔥姜蒜腌制下入味半小時。 步驟3鍋內(nèi)加入少許油，把腌好的鰻魚塊下鍋兩面稍煎一下。 步驟4都煎好后用鍋內(nèi)的底油把花椒蔥姜蒜煸香，倒入鰻魚，加糖，紅酒如果不夠咸還可以加些鹽，小火燉至收汁。

不能 用黃酒 食材：鰻魚1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻適量 做法

魚兒燉豆腐加紅酒怎么燉?

主料 魚300 輔料 鹽少許 步驟一 草魚洗凈切成麻將大小的塊，加一大勺鹽腌制備用。 步驟二 姜拍裂，蒜切小塊與蔥段一起備用。 步驟三 先加適量啤酒，炒出香味，倒入魚塊炒勻。 步驟四 加一大勺老抽，炒勻后將整瓶啤酒倒入。 步驟五 燉至湯汁濃稠即可，臨出鍋撒上花椒粉和胡椒粉，還有香蔥末就好了

吃鱈魚可以喝干葡萄酒嗎?

鱈魚和紅酒能一起吃，不過一般不是這樣搭配的人們經(jīng)常說紅酒配紅肉，白酒配白肉，即雞肉、魚肉等配白葡萄酒，牛肉、羊肉等配紅酒。

吃海鮮時喝紅酒好嗎?

吃海鮮一般能喝紅酒，可根據(jù)個人口味選擇，且即使喝紅酒也應(yīng)適量。海鮮通常指魚、蝦、蟹、貝類等，食用方式也因地域、口味等各異，但因生食海鮮可能有寄生蟲的風(fēng)險，建議盡量熟食。紅酒通常指葡萄發(fā)酵成的紅色果酒，一般情況下，適量吃海鮮喝紅酒，對機體不會產(chǎn)生明顯影響。 海鮮的營養(yǎng)特點是含有豐富優(yōu)質(zhì)高蛋白、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)及微量元素等，紅酒味甘、酸，性平，含有醇類、多酚類植物化學(xué)物、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。適量吃海鮮喝紅酒能夠補充兩者的營養(yǎng)元素，而紅酒中含有的單寧，味道微澀，能夠在一定程度上緩解海鮮油膩的味道。 但是，也正是因為紅酒中含有單寧，與海鮮共同食用時會加重海鮮的腥味，并產(chǎn)生一種類似金屬的味道。部分人群可能接受不了這種味道的改變，建議可在吃海鮮后間隔一段時間再喝紅酒。 烹飪后的海鮮味道鮮美，如不喜腥味，可選擇喝蘇打水等飲品，在減少海鮮油膩感的同時，也不會增加海鮮的腥氣。但應(yīng)避免喝啤酒等飲品，因為啤酒與海鮮都可能引起體內(nèi)尿酸升高，增加罹患痛風(fēng)的風(fēng)險。吃海鮮、喝紅酒的同時應(yīng)該注意避免吃喝含有鞣酸較多的食物，如柿子、茶水等，可能會出現(xiàn)不良反應(yīng)，引起腹痛等癥狀。

吃海鮮喝紅酒比較好，但應(yīng)注意以下問題： 1.海鮮營養(yǎng)豐富，可與紅酒搭配食用，但要注意生食海鮮寄生蟲的風(fēng)險，建議盡量熟食。 2.紅酒中的單寧能緩解海鮮油膩的味道，但也可能加重海鮮腥味并產(chǎn)生金屬味道，個人口味因人而異，可在吃完海鮮后間隔時間再喝紅酒，或選擇其他飲品如蘇打水。

為什么喝紅酒要吃紅肉，吃魚要喝白酒，酒文化里是這樣寫的么?

雖然紅酒配紅肉（主要指牛肉，羊肉）白酒配白肉（豬，雞，鴨，魚，海鮮類）是基本定式，但更重要的應(yīng)該考慮到烹飪的方法。紅酒的單寧能夠清除紅肉的部分肥膩感更能帶出肉質(zhì)的鮮嫩，而白酒的果酸及口感能夠很好的控制住魚類，海鮮類食材的腥味使肉質(zhì)更加細(xì)膩。一般來說重口味烹調(diào)的紅肉適合口感濃郁型紅酒，而重口味烹調(diào)的白肉和淡口味烹調(diào)的紅肉可以配搭淡雅型或者酒體中度的紅酒，而清淡做法的白肉類就更適合白葡萄酒特別是魚類貝類。這也只是簡單的舉例，其中學(xué)問建議還是通過實踐得出真章。